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Healthy Chocolate Chip Cookies (Gesunde Schokoladenkekse)

Welchen besseren Geruch gibt es als eine Menge frisch gebackener Schokoladenkekse? Selbst wenn ich darüber nachdenke, fühle ich mich nostalgisch. Eine Charge backen und frisch aus dem Ofen verzehren, noch warm… hmmh einfach himmlisch!

Schokoladenkekse sind der klassische, menschenfreundliche Leckerbissen, der einer herzerwärmenden Umarmung entspricht. Egal in welcher Situation: sie machen einfach alles besser!!!

Nach meiner Erfahrung gibt es keine falsche Zeit für eine Menge Schokoladenkekse…
Regentag Aktivität? Backen wir Schokoladenkekse!
Brauchen Sie einen süßen Nachmittagsgenuss? Schokoladenkekse!
Erinnern Sie sich an Kindheitsbesuche bei Oma? Schokoladenkekse!

Wenn Sie das nächste Mal eine Charge zaubern, probieren Sie diese gesündere Variante, um den Nährwert zu erhöhen und den Zuckerschock der „alten Schule“ zu verringern.

Genießen Sie dies mit einem leckeren Tee, Kaffee oder Mandelmilch-Latte für eine ruhige Pause oder eine Fruchtschorle für eine erfrischende.

Viel Spaß beim Backen!

Das Rezept ist für 12 Schokoladenkekse berechnet.

Zutaten:
1 1/2 Tasse Mandelmehl
1/4 TL Meersalz
1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt
2-3 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Kokosöl, geschmolzen
1 EL Mandelbutter (oder Nussbutter nach Wahl)
1 Ei
1/3 Tasse gehackte dunkle Schokolade / Kakaonibs

Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Mandelmehl, Backpulver, Zimt und Salz verrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer anderen Rührschüssel das Kokosöl, den Ahornsirup, die Mandelbutter und den Vanilleextrakt gut verquirlen.
Fügen Sie der feuchten Mischung Ei hinzu und verquirlen Sie es weitere 2-3 Minuten, bis es leicht und sprudelnd ist.
Heben Sie die trockenen Zutaten unter die feuchte Mischung, bis sie kombiniert sind. Gehackte Schokolade einrühren.
Teigmengen in Esslöffelgröße zu Kugeln rollen und auf einem ausgekleideten Backblech leicht flach drücken.
10-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lagern.

Bon Appetit!

Für alle Pizzaliebhaber: Rote Beete & Süßkartoffel Pizza

Ich habe ein Rezept für Sie!
Dieses gesunde Pizzarezept hat eine Süßkartoffelbasis und ist der perfekte Leckerbissen nach einem aktiven Tag!

Warum ich Sweet Potato Pizza liebe?!?!?
Möchten Sie Ihrer Ernährung mehr Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe hinzufügen?! Ja bitte! Das Austauschen von Weißmehlprodukten wie Pizzaböden, Brot und Muffins gegen mit Gemüse gefüllte Optionen ist eine großartige Möglichkeit, die Ihre Ernährung zu verbessern.

Weißes Weizenmehl wurde so verarbeitet, dass die faserreiche Kleie zusammen mit allen Vitaminen und Mineralien entfernt wird. So sehr, dass es oft mit synthetischen Vitaminen angereichert ist, um dies auszugleichen. Wenn alle Ballaststoffe entfernt sind, gelangen die Kohlenhydrate direkt in den Blutkreislauf und verursachen Blutzuckerspitzen.

Mit Gemüse, Nussmehl und Eiern können wir eine super leckere und ernährungsphysiologisch bessere Alternative herstellen.

Ich liebe diese Süßkartoffel-Pizzabasis als Alternative zu Pizzaböden auf Mehlbasis, weil sie…reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Eisen und Kalzium sowie reich an Beta-Carotin ist, einem starken Anti-Aging-Antioxidans im Körper. Plus es zählt zu Ihren 5 Portionen Gemüse/Obst pro Tag!

Mandelmehl ist eine nahrhafte glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Es ist reich an Vitamin E für gesunde Haut und Magnesium, um Muskelkrämpfen vorzubeugen. Das Gleichgewicht zwischen einfach ungesättigten Fetten und Proteinen trägt dazu bei, die Blutzuckerspitzen (im Vergleich zu Weizenmehl) zu senken.

Eier sind ein Kraftwerk der Ernährung. Reich an Cholin für die Gesundheit des Gehirns, Protein für die Muskelregeneration, Lutein und Vitamin A für die Gesundheit der Augen. Außerdem enthalten Eier von Hühnern auf der Weide Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten (Basis):
1 große Süßkartoffel, gerieben
1 Esslöffel Olivenöl
1 ½ Tassen Mandelmehl
3 Eier
1 Teelöffel getrockneter Oregano oder 1 Esslöffel frisch gehackt
½ Teelöffel Salz

Zutaten (Toppings):
200 g Ricotta oder Cashew-Frischkäse
2 Teelöffel Olivenöl
100 g Babyspinat
1 rote Zwiebel, dünn geschnitten
1 Teelöffel Ahornsirup
4 Baby Rote Beete, geviertelt und in 1 Teelöffel Olivenöl vermischt
1 Büffelmozzarella, Ziegenkäse oder veganer Käse, in Stücke gerissen
½ Tasse Walnüsse
½ Tasse geräucherte Oliven
Salz und Pfeffer
Frischer Basilikum
Balsamico-Spritzer (optional)

Zubereitung:
Backofen auf 180 ° C vorheizen und bereiten Sie ein Pizzatablett vor.
In einer Pfanne Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen und geriebene Süßkartoffeln 5 Minuten anbraten. Verrühren Sie diese, bis sie weich sind.
In eine Rührschüssel mit Mandelmehl, Eiern, Oregano und Salz und Salz geben und gut vermengen.
Formen Sie eine 1 cm dicke kreisförmige Basis und backen Sie diese 20 Minuten.
In der Zwischenzeit den Spinat 2 Minuten in 1 Teelöffel Olivenöl anbraten und aus der Pfanne nehmen.
1 Teelöffel Olivenöl bei schwacher Hitze in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel 7-10 Minuten bei sehr schwacher Hitze karamellisieren.
1 Teelöffel Ahornsirup hinzufügen.
Geben Sie den Ricotta gleichmäßig auf die Pizzabasis und belegen Sie diese mit sautiertem Spinat, Rote Beete, Mozzarella, Spargel, Walnüssen und Oliven. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
Nun backen Sie alles ca. 15 Minuten (bis der Mozzarella geschmolzen ist) und garnieren Sie diese Pizza mit frischem Basilikum.

Lassen Sie es sich schmecken!!!

Hähnchenbrust-Spieße mit Tahini Satay Sauce

Zutaten (Hähnchenbrust-Spieße):
500g Hähnchenbrust
3 TL Tamari oder Soja Sauce
Saft einer Zitrone
¼ Tasse Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 TL gemahlener Koriander oder ¼ Tasse frischer Koriander
1 TL Kümmel
2 TL frischer Ingwer, kleingeschnitten/geraspelt
2 TL frischer Kurkuma
½ TL Pfeffer
Prise Salz

Zubereitung (Hähnchenbrust-Spieße):
Kombiniere alle Marinade Zutaten in einer Schüssel. Schneide die Hähnchenbrust in 2cm Würfel. Mariniere die Hähnchenbrust über Nacht. Weiche 6 Schaschlik-Spieße für 30 Minuten in Wasser ein. Spieße die Hähnchenbrustwürfel mit den Schaschlik-Spießen auf. Grille die  Hähnchenbrust-Spieße auf dem BBQ für ca. 5 Minuten und serviere sie mit der Tahini Sauce.

Zutaten (Tahini Satay Sauce):
1 braune Zwiebel, fein geschnitten
3 Zehen Knoblauch
½ rote Chili
2,5cm langes Stück Ingwer
2,5cm langes Stück Kurkuma , fein geraspelt
Saft und Schale zweier Zitronen
1 TL Kokosöl
½ TL Sesamöl
1 TL Fischsauce
1 TL Tamari
1 TL Tahini (Sesammus)
½ Tasse Kokosnussmilch
½ Bündel Koriander, grob gehackt

Zubereitung (Tahini Satay Sauce):

Schwitze die Zwiebeln mit Kokosöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze an. Sobald die Zwiebeln weich geworden sind, füge Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Chili hinzu. Rühre um und lass die Zutaten weitere 3 Minuten kochen. Füge die Fischsauce, Kurkuma, Sesamöl, Tahini und Kokosnussmilch hinzu. Reduziere die Kochtemperatur auf mittlere Hitze und lass die Zutaten für weitere 4 Minuten brutzeln. Stell die Hitze aus und füge die Zitronenschale und – Saft hinzu als auch den Koriander. Rühre alle Zutaten um.

Ein Smoothie, der Ihre Haut zum Leuchten bringt!

Blaubeer-Smoothie

Zutaten:
3/4 Tasse gefrorene Blaubeeren
1 Banane
1 Esslöffel Kokosraspeln
1 Tasse Kokosmilch

Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt rühren!
Mit extra Kokosraspeln garnieren.

Lassen Sie es sich schmecken!

Sweet Potato & Cashew Curry mit Coconut Dosa (Pfannkuchen) & Raita (Joghurt)

Vollgepackt mit frischem Gemüse, Gewürzen und himmlischem Ingwer, um ein wenig Wärme in Ihre Mahlzeit zu bringen: dieses gesunde, veggiefreundliche Curry ist ein köstliches Fest für die Zunge und eine großartige Art, sich in dieser kalten Jahreszeit aufzuwärmen.

Das Rezept ist für vier Portionen, die für die Überwachung der 10 Minuten.

Zutaten (Süßkartoffel-Cashew-Curry):
1 Esslöffel Kokosöl
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerkleinert
2 cm Ingwer, gerieben
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 Teelöffel gemahlener Koriander
3 Teelöffel Garam Masala
½ Süßkartoffel, gerieben
1 ½ Tassen Kokosmilch
1 Tasse Gemüsebrühe
½ in 1 cm große Stücke geschnittene Süßkartoffel
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 roter Paprika, gewürfelt
1 gelber Paprika, gewürfelt
½ Kopf Blumenkohl, in mundgerechte Stücke geschnitten
2 reife Tomaten, gewürfelt
½ Tasse geröstete Cashewnüsse
frischer Koriander zum Garnieren

Zutaten (Raita):
1 Tasse Kokosjoghurt
1 libanesische Gurke, Samen entfernt und fein gewürfelt
Kreuzkümmel kneifen
Prise Koriander
2 Schalotten, fein geschnitten
½ Knoblauchzehe, zerkleinert

Zutaten (Kokosnuss-Dosa):
1 Esslöffel Kokosöl
15 Gramm Kokosmehl
4 Eiweiß
½ Tasse Milch Ihrer Wahl

Zubereitung (Curry):
In einer beschichteten Pfanne Kokosöl erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anbraten.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute kochen lassen.
Fügen Sie geriebene Süßkartoffel hinzu und rühren Sie sie bei mittlerer Hitze 4 Minuten lang gut um, bis sie weich ist.
Gewürze hinzufügen und weitere 1 Minute rühren.
Die Süßkartoffelmischung mit Kokosmilch in die Küchenmaschine geben und glatt rühren.
Mit Brühe und Süßkartoffel in die Pfanne geben und 4 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und kochen Sie dieses 10 Minuten.
Mit frischem Koriander und Tomatenwürfeln garnieren.
Mit Dosa und Raita servieren.

Zubereitung (Dosa):
Alle Zutaten außer Kokosöl in einer Schüssel verquirlen.
1 Teelöffel Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ¼ Tasse Teig in die Mitte der Pfanne geben.
Den Teig schwenken, um einen dünnen Pfannkuchen über dem Boden der Pfanne zu bilden.
2 Minuten backen lassen, dann umdrehen und auf der gegenüberliegenden Seite backen.

Zubereitung (Raita):
Mischen Sie alle Zutaten zusammen.
Zu dem Curry und den Dosa servieren.

Ein spezieller Tipp von mir: sei beständig!!!

Hallo Du!

Ahhh, die liebe Motivation! Erinnerst Du Dich an diesen kniffligen Freund? Derjenige, der uns zum Aufstehen bringt, genau dann wir ihn am meisten brauchen?!
Motivation ist kein Freund, auf den Du Dich verlassen möchtest, wenn es darum geht, Deine Ziele zu erreichen. Es gibt etwas viel Effektiveres. Sportler wissen es, erfolgreiche Geschäftsleute wissen es. Diejenigen von euch, die jemals ein schwer erreichbares Ziel erreicht haben, wissen es. Es gibt eine andere Art von Freund, der Dich unterstützt und Dich dorthin bringt, wo Du hin möchtest. Was ist es…?
BESTÄNDIGKEIT!
Ich verspreche Dir: sei beständig und Du wirst Dein Ziel erreichen. Es klingt einfach und so darf es auch sein. Mach anliegende Dinge einfach und sei ein Mann oder eine Frau Deines Wortes.
Denk einfach daran, dass Du Deine Ziele erreichen kannst. Wenn Du Dich neu sortieren möchtest, neue Lösungswege ausprobieren möchtest oder Du satt bist von den bisherigen „Anläufen“, dann melde Dich bei mir…wir finden gemeinsam Deinen Weg.
Nach dem Motto: Wenn Du es möchtest, kannst Du es haben.

xx Kristina

Wie werde ich meinen Fersensporn los?

Entzündungen im Fersenspornbereich können unangenehme Schmerzen an der Ferse oder am Fuß verursachen. Bei jedem Schritt sind die Schmerzen tagtäglich allgegenwärtig. Der Schmerz ist stechend. Weil die Schmerzen beim Stehen oder Gehen sehr stark sind, kann nur das Liegen oder Sitzen Linderung verschaffen. Nach einer Ruhephase ist das erste Antreten überaus schmerzhaft.

Bei einer Untersuchung kann schnell herausgefunden werden, wo der eigentliche Ursprungsort der Schmerzen ist. Denn nicht immer lässt sich die Ursache der Schmerzen exakt an der Ferse oder am Fuß lokalisieren. So kann die Störung beispielsweise auch in der Wade liegen, wohingegen die Schmerzausstrahlung im Fuß oder an der Ferse ist. Für die Therapie im Fersenspornbereich eignen sich viele Methoden, welche nachfolgend näher vorgestellt werden.

Woher kommt der Schmerz im Fersenspornbereich?

Die Füße tragen das ganze Körpergewicht. Bei Fehlhaltungen kommt es unweigerlich zu einer ungleichmäßigen Belastung im Fuß- und Fersenbereich. An der Stelle, an der die Sehne am Knochen ansetzt, kommt es in der Folgezeit zu kleineren Rissen. Diesen Rissen wird vom Körper automatisch mit Kalkeinlagerungen begegnet. Hierdurch wird die Knochenfläche insgesamt vergrößert und es entsteht ein dornförmiger Knochenfortsatz am Fersenbein, der Fersensporn genannt wird. Kommt es an diesem Bereich zu einer Entzündung, wird es schmerzhaft. Damit resultieren die starken Schmerzen nicht aufgrund der Veränderung am Knochen, sondern aufgrund des entzündeten Bindegewebes, das zwischen dem Knochen und der Fußsohle liegt, die Plantarfaszie. 

Beschwerdefrei werden

An Plantarfasziitis Erkrankte können auf mehrere Weisen beschwerdefrei werden. Hierzu gehören die bekannten konservativen Methoden, wie Einlagen, entzündungshemmende Medikamente, Operationen oder Krankengymnastik. Weiterhin kann eine Stoßwellentherapie Erfolge bringen. Allerdings erbringen diese Maßnahmen, wie auch die Stoßwellentherapie, nicht immer die gewünschten Ergebnisse und die Schmerzen bleiben. Verdrehungen im Bindegewebe können beispielsweise Einlagen nicht beheben. Mit Einlagen können nur die Beschwerden gemindert werden. Die Ursache des Schmerzes liegt allerdings in der Verdrehung des Bindegewebes. Diese Verdrehung muss aktiv beseitigt werden, andernfalls werden die Patienten nicht vollends beschwerdefrei.

Aus diesem Grund wurde eine weitere Therapiemöglichkeit aus dem Bereich der Faszien gefunden. Der Schmerz im Fersenspornbereich kann auch mit einer Faszienbehandlung bekämpft werden. Letztlich ist der Fersensporn eine Veränderung des Gewebes, der Faszien, und damit eine Fasziendistorsion. Diese Bindegewebsverdrehung kann mit gezielten Behandlungen wieder entdreht werden. Manuelle Griffe bewirken durch einen gezielten Eingriff eine schnelle und überaus effektive Behandlungsmöglichkeit, sodass Patienten die Schmerzen am Fersensporn vollständig loswerden. In der Diagnostik wird ein Fasziendistorsionsmodell genutzt, wodurch eine nachhaltige und damit sehr effektive Behandlung möglich ist.

Da die Schmerzen ihren Ursprung nicht unbedingt in einer Verdrehung im Fuß- und Fersenbereich haben müssen, kann mithilfe der Diagnostik in der Physiotherapie erkannt werden, an welcher Stelle die Bindegewebsverdrehung exakt eingetreten ist. Hierbei kann der Ursprung des Schmerzes auch durchaus in der Wade liegen. Nach Lokalisierung der Verdrehungen werden diese behandelt durch Physiotherapie, sodass der Fuß- und Fersenbereich wieder dauerhaft schmerzfrei wird.

Für die Behandlung der Fasziendistorsion wird das Fasziendistorsionsmodell genutzt. Hiermit können die individuellen Beschwerden entsprechend gelesen werden und eine effektive Therapie geboten werden. Das Modell bietet mehrere Methoden. Dabei definiert das Modell sechs verschiedene Distorsionen, die im Einzelfall vorliegen können und die Beschwerden hervorrufen. Möglich ist hierbei beispielsweise ein Stechen in der Ferse und ein gleichzeitiges Ziehen in der Wade. 

Der Vorteil im Vergleich zu den konservativen Methoden liegt beim Fasziendistorsionsmodell darin, dass die eigentliche Verdrehung vollständig behoben werden kann. Hier wird nicht nur an Symptomen praktiziert und versucht, diese zu mindern. Vielmehr wird durch das Entdrehen der Verdrehung der Ursprung der Beschwerden behoben, damit der Patient allzeit schmerzfrei ist.

Wöchentliche Herausforderung: Wasserwoche!

Wasser: Es gibt einen Grund, warum man es das Lebenselixier nennt! Wir brauchen es, um hydratisiert und gesund zu bleiben, also fordere ich Dich diese Woche auf, NICHTS AUßER WASSER zu trinken!

Ja, das heißt kein Saft, kein Erfrischungsgetränk (nicht einmal die Diätvariante) – nur Wasser! Oh, und kein Kaffee!!!
(Das gilt, wenn Du damit umgehen kannst, aber ich bin ein Mensch. Wenn Du Dich also an nur eine Tasse pro Tag halten kannst, ist das in Ordnung :-))

Das große Geheimnis der Motivation

Ich möchte euch ein Geheimnis über Motivation verraten – es ist ein Mythos! Für mich ist Motivation wie ein schlechter Freund: nie da, wenn du es brauchst!!! Du musst NICHT ständig motiviert sein, um erfolgreich zu sein oder Deine Ziele zu erreichen. Du musst einfach dran bleiben und konsistent bleiben.

Cooking@Home Vs. Ordering Take Away

Take Away scheint häufig die schnellste und kostengünstigste Option, zu Essen zu gelangen. Aber das ist nicht immer der Fall!

Das Kochen Ihrer eigenen Mahlzeiten hilft nicht nur Ihrer Taille, sondern auch Ihres Portemonnaies. Die gesund- und fitmachenden Mahlzeiten liegen weit unter dem Preis den Take Away-Mahlzeiten kosten würden. Zudem sind sie „bunter“ und abwechslungsreicher und man weiß, was man isst!