Zutaten:
500g Maniokmehl
6 reife Babybananen
Öl zum Frittieren

Zubereitung:
Die Bananen schälen und zu einem feinen und wässrigen Brei zerdrücken. Die Hälfte des Mehls hinzufügen und zu einem ziemlich festen Teig verkneten. So lange Mehl hinzufügen, bis der Teig nicht mehr an den Fingern klebt. Den Teig auf einem Brett etwa 2 cm dick ausrollen. Mit einem Messer oder Glas den Teig rund ausstechen.
Das Öl erhitzen, bis es fast raucht. Die Teigstücke so lange frittieren, bis sie braun und gar sind. Das Öl abtupfen und die Pfannkuchen zum Tee oder als Imbiss reichen.