<\/p>\n
Dieses Rezept entstand durch eine Kollegin nach dem Versuch, ein weiches glutenfreies Bananenbrot zu perfektionieren.
\nDer hohe Proteingehalt dieses Kuchens beruht auf dem Protein in Mandelmehl und Chiasamen und hilft Ihnen, sich nach einer Scheibe voll zu f\u00fchlen, da Chiasamen sehr s\u00e4ttigend sind. Sie haben auch die Vorteile von Omega-3 in Chiasamen mit vollst\u00e4ndig in allen 9 Aminos\u00e4uren. Kokos\u00f6l ist reich an Laurins\u00e4ure, um Bakterien und Viren zu bek\u00e4mpfen. Dies ist ein gesunder Kuchen, also genie\u00dfen Sie es!<\/p>\n
Zutaten<\/strong>: Zubereitung<\/strong>:
\n4 EL Chiasamen
\n1 Tasse Kokoswasser
\n5 mittelgro\u00dfe Eier
\n3 EL Reismalzsirup
\n\u00bc Tasse kaltgepresstes Kokosnuss\u00f6l (erw\u00e4rmt und dadurch fl\u00fcssig)
\n3-4 reife Bananen
\n2 Tassen Mandelmehl
\n\u00bd Tasse Kokosraspeln
\n1 TL Backpulver
\n1 TL Zimt
\n1 TL reine Vanilleessenz oder \u00bc Vanilleschote (l\u00e4ngs geschnitten und abgekratzt)
\n1 EL Apfelessig
\nEin Hauch von Himalaya-Salz<\/p>\n
\n1. Die Chiasamen 15 Minuten unter gelegentlichem R\u00fchren in Kokoswasser einweichen (dies ergibt eine Gelkonsistenz).
\n2. Bei stetigem R\u00fchren mit dem R\u00fchrger\u00e4t f\u00fcgen Sie Eier, Reismalzsirup und Kokos\u00f6l hinzu
\n3. F\u00fcgen Sie Bananen hinzu und r\u00fchren Sie weiter, bis sie relativ glatt sind (ein paar Bananenst\u00fccke sind kein Problem).
\n4. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel Mandelmehl, Kokosnuss, Backpulver, Zimt und Vanille vermischen
\n5. Ei-Bananen-Mischung mit Mandelmehl-Mischung in eine Sch\u00fcssel geben und umr\u00fchren
\n6. In Kokosnusswasser und Apfelessig getr\u00e4nkte Chiasamen zur Mandelmehlmischung geben und umr\u00fchren, bis alles gut vermischt und klumpenfrei ist
\n7. In ein ausgekleidetes Brot oder eine Kuchenform gie\u00dfen und in einem gem\u00e4\u00dfigten Ofen bei 180 \u00b0 Celsius backen und ca. 40 Minuten oder bis ein Spie\u00df oder Messer sauber herauskommt, wenn es in die Mitte eingef\u00fchrt wird.
\nBitte beachten Sie, dass Kuchen und Brote, die mit eingeweichten Chiasamen gebacken wurden, sehr feucht und anfangs fast ein wenig ungekocht erscheinen. Die Chiasamen neigen jedoch dazu, mehr Feuchtigkeit aufzunehmen, und der Kuchen wird \u00fcber einige Stunden und \u00fcber Nacht etwas weniger feucht und am Ende locker leicht und weich zum Verzehren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2008,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2007"}],"collection":[{"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2007"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2007\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4717,"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2007\/revisions\/4717"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2008"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kristinalinn.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}